「ベランダ冷蔵庫」で鍋を冷やす

最近、外気温が下がってきたので、煮物をストウブ鍋一杯作ったときは、ベランダに出して冷まします。

一応、温度測定してみたら、鍋いっぱいお豆を煮たときに、最初90℃だったのが、30分後には66℃になり、75分後には48℃になりました。

ストウブは保温力があるので、外気温が1℃でも意外に下がりません。

まあでも、夜に作った煮物を、一晩ベランダに出しておいたら、さすがにすごくよく冷えると思います。急いでいるときは氷で冷やすのですが、こんな冷やし方もありかなと思います^^

ちなみに、伊藤まさこさんの「台所のニホヘト」にも、ベランダ冷蔵庫のコラムがあり、すごくおもしろいです。

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