ベーグル

ベーグルを焼きました。

粉は春よ恋90%, ライ麦粉10%, 吸水は60%でした。

2回発酵させてやわらかく仕上げました。しかし、このやり方だと、モチモチしたベーグルらしさがあまり感じられません。

家に小さい子がいるので、食べやすさ優先で作ってましたが、そろそろ本来のモチモチ感を出すために1回発酵に戻してみようかと思います(^^)

ベーグルを食べるとき、そのままでトーストして外側カリッと、中はふっくらとさせるのが好きです。

つけるのは、自家製のいちごジャムやりんごジャム、クリームチーズ、バターなど、好みで楽しんでます。

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