金曜の夜焼きました。粉はフランス50%, ゴールデンヨット25%, ライ麦粉25%, 酵母はホシノ丹沢フランスパン酵母を使いました。給水は60%くらいでした。
仕上げ発酵が足りなくて、オーブンにいれたら窯伸びしすぎて帯切れしてしまいました。2本焼いたうちの1本です。
土曜日の朝食で食べました。プチ・ポンレベックAOPと一緒に食べたら、すごく合っていておいしかったです(o^^o)
金曜の夜、らでぃっしゅの野菜の箱にレタスが入ってこなかったので、スーパーでレタスを買おうと思ったのに、大きなホウボウに気を取られてすっかり忘れてしまいました。
そこで、家にあったレタスの切れ端と、水菜、三浦大根、甘とうがらし、にんじん、ブラックオリーブ、トマトをスライスしていつもと違うサラダを作りました。自家製玉ねぎドレッシングをかけて食べたらすごくおいしかったです(^^)
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