ホシノ オレンジピール入りカンパーニュ

昨日焼いたパンです。
粉はフランス60%, スーパーキング40%, 酵母はホシノ丹沢フランスパン酵母を使いました。給水は65%くらいでした。
前夜から26℃, 8時間寝かせた生地を冷蔵庫に入れて出社し、帰宅後に成形して仕上げ発酵ののち、焼き上げました。

中にはオレンジピールが15%くらい入ってます。シンプルながら良い香りのパンになりました。

週末の朝食で食べる予定です。バターやハチミツだけでなく、クリームチーズを塗ってもおいしそう(^○^)

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