全粒粉入りバゲット

この前焼いたパンです。
粉は全粒粉40%, タイプER 60%, 酵母はsafインスタントドライイーストを使いました。

いつもは石臼引きのグリストミルを配合するところなんですが、切らしてしまったので全粒粉を入れてみました。

酵母も久々にsafに代えてみました。

イーストのバゲットも軽い食感で好きです。
よく焼き込んだので、香ばしくておいしかったです。