ホシノ　バゲット

この前焼いたパンです。

粉はタイプER 60%, グリストミル40%で、酵母はホシノの「丹沢」を使いました。
吸水は70%くらいで、生地量は450gでした。

今回も、バゲット1本ぶんだけ成形し、予熱した石床の上に銅板ごとのせて焼きました。

ふくらんだところとふくらまないところがありましたけど、焼きたてを食べたらすごくもちっとしていてすごくおいしかったです。