この前焼いたパンです｡
粉は｢ウーヴリエ｣+ライ麦粉+石臼挽き全粒粉､酵母はホシノのフランスパン用です｡
給水は68%くらいでした｡
今回は､ホイロ時間を適切にとることができて､爆発はしませんでした｡
なかなかいいできだと思います｡
気泡がたくさん入って口溶けよかったです｡
ホシノ バゲット
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2025.10.6 ブログ開設20周年記念 リニューアルしました
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この前焼いたパンです｡
粉は｢ウーヴリエ｣+ライ麦粉+石臼挽き全粒粉､酵母はホシノのフランスパン用です｡
給水は68%くらいでした｡
今回は､ホイロ時間を適切にとることができて､爆発はしませんでした｡
なかなかいいできだと思います｡
気泡がたくさん入って口溶けよかったです｡
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コメント
コメント一覧 （2件）
シトラスさんこんにちは。
バゲットと関係ないんですが、iPhoneのOS3.0ダウンロード開始しましたね。
やまもとさん
こんにちは。
お知らせくださりありがとうございます。
今日までしらなかったんですけど、職場の人もおしえてくれました。
いいですね。
帰宅したらさっそくつないでみます。