ホシノ　ペイザン

金曜日焼いたパンです｡
粉は｢TYPE ER｣と全粒粉､酵母はホシノを使いました｡
水は70%くらい､バターは4%入れました｡

27℃､8時間でいい感じに発酵できたので､ブール形に成形して30分ホイロし､窯入れしました｡
もりもりーっと爆発するように膨らんだので､とてもおもしろかったです｡
そのまま会社へ持って行って､職場の方へプレゼントしました｡

気に入ってもらえるとうれしいです｡