石窯バゲット

先週焼いたパンです。

粉は「トラディショナル」、酵母は生イーストを使いました。

肝心のクープですが、形が悪くて、暴れ気味でイマイチでした。

でも気泡が適度に入って口溶けの良い食感でした。