パン・オ・オリーブ

先週の金曜日、パン・オ・オリーブを焼いた。
粉はフランス50%, イーグル50%, 酵母は生イーストを使用した。
レシピはコルドン・ブルーのものを参考にした。
久しぶりに手ごねした。捏ねすぎないようにあっさりと終わらせた。
オリーブは家にあった緑色のものを25%ほど。
焼き上がったものを翌日食べたらしっとりしてすごくおいしかった。