パン・デ・ロワ Pain de rois

昨日のコルドン・ブルー パン基礎17回目の授業、最初に作ったのは「パン・デ・ロワ」。1月6日の公現祭（キリスト教の祭日）に南フランスで焼かれるパンだということだ。（ちなみに北フランスではガレット・デ・ロワを焼く。）

ブリオッシュ生地にドライフルーツを入れて機械ごねしてできあがり。リッチなおいしいパンだった。