昨日のコルドン・ブルーパン基礎6回目の授業、3番目に作ったのはまたも「バゲット」。前回と同じで、まとめて機械捏ねした生地を渡され、ひたすら成形の練習をした。
できあがったものを見ると、前回よりはクープの開きが若干改善されたような気がする。前回よりはスムーズに成形できたということだろうか。クープの入れ方はまだまだ練習が必要だ。
バゲット Baguette
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コメント
コメント一覧 （6件）
ただ今ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝを発酵中です(^-^)
私は発酵種を使い、中力粉で焼く方法で習いました。
家庭用の小さな電気ｵｰﾌﾞﾝでは非常に難しいのですが、毎回今度こそ！と、挑戦してます。クープがどうなるか毎回楽しみです。
こんばんは。
今回の機械捏ねの生地の中にも発酵生地を入れてます。クープを開かせるのは家では難しいです～。色々教えて下さい！
コルドンブルーのパン教室、
見てるだけで、楽しいです！
私の好きなパンばかり。
いつかはバケット焼けるようになりたいです。
コルドン・ブルーのパン講座＜基礎＞、行って良かったと思います。残念なのは、＜中級＞が開講未定なこと。辛抱強く待つしかありません。その間、お菓子か料理のコースに通っちゃおうかな、と迷い中です。
頑張りますね～
もうお子さんをベビーシッターさんにあずけて
出かけるのにも、慣れたんですね。
私も春からパン教室に通うことにしました！
ラルナッチュの天然酵母パン教室です。
初級の基礎から、始めます。
とっても楽しみです！
春からパン教室にいらっしゃるのですね。
ラルナッチュ、ホームページを見てみましたよ。すごく本格的なパンを焼くのですね。ホシノ酵母を使うのでしょうか？
いいな、いいな～。
色々教えて下さいね。