パン・オラール・エ・オ・フロマージュ Pain au lard et au fromage

昨日のコルドン・ブルーパン基礎6回目の授業、2番目に作ったのは「パン・オラール・エ・オ・フロマージュ」。バターを含んだ柔らかめの生地にサイコロ状に切ったチーズとベーコンを混ぜたパンだ。

こちらもペトリサージュ（捏ね）は基本のプチ・パンとほとんど同じであった。成形やクープのいろいろな方法の練習台という感じだった。

焼き上がったものを食べてみると、チーズやベーコンがごろごろ出てきてとても楽しいパンだった。スライスして軽く焼いて食べるとさっくりした生地がとてもおいしかった。