タコス

2022年7月20日

久しぶりにタコスを作りました。

アボカドをマルチクイックでつぶし、みじん切りにした玉ねぎ・トマト・ピーマン・シラントロを加えて混ぜ、塩とハバネロソースで味を調え、ワカモーレを作りました。刻んだり混ぜたりするのは息子がやりました。

トルティージャ（タコスの皮）はマサ（とうもろこしをアルカリ処理して挽いたトルティージャ専用粉）を使って作りました。薄く丸く延ばすのは、普通はトルティージャプレスを使うのですが、家では、団子に丸めた生地を2枚のオーブンペーパーで挟み、上下をまな板と平らな鍋の底で思いっきりプレスしてから、麺棒を当ててさらに薄く延ばしています。

トルティージャの作り方

サラダ野菜と牛肉の焼き肉を適当に作って各自でトルティージャの上にのせ、ワカモーレをかけ、ハバネロソースをふりかけて食べました。すごくおいしかったです。