店頭に小ぶりの筍が並ぶようになったので、料理しました。
電気IH圧力なべで下ゆでしたら簡単でした。吹きこぼれないようにと見張っている必要がないから、すっごくラクでした！
皮付きの筍の先を切り落とし切り込みを入れ、ヌカと鷹の爪と水を入れて手動の「一定圧力」で30分かけるだけです。
皮をむき、良く洗って半分に切り、冷蔵庫で水どめにすれば1週間くらい持ちます。（水は毎日取り替える）
筍ご飯を炊きました。鶏ひき肉も入れました。
豚ばら肉、厚揚げ、筍、キャベツ、新玉ねぎ、長ねぎ でキムチ炒めも作りました。
すごくすごくおいしかったです。
筍料理はまだ続きます…。
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