【レシピ】からすみとブロッコリーのパスタ

【材料・ 2人分】

• からすみ 20グラム
• ブロッコリー 100グラム
• にんにく ひとかけら
• ミニトマト 8個
• オリーブオイル 適宜
• パスタ 160グラム
• 塩 少々

【作り方】

1. ブロッコリーは一口大に切り、にんにくはみじん切りにします。
2. からすみはおろし金でおろします。
3. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、お湯の1%の塩を加えてパスタを茹でます。
4. パスタを茹でる間に、同じお湯でミニトマトを湯むきしてブロッコリーも柔らかめに茹でます。
5. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で加熱し、香りがたったらミニトマトとブロッコリーも加えて火を通します。
6. 茹で上がったパスタをフライパンに加え、オリーブオイルと同量の茹で汁も加えて乳化するまでよく混ぜます。
7. からすみを加えてよく混ぜます。

パスタの麺には糖質50％オフのポポロパスタ・カーボフ を使いましたが、普通のパスタでも全然大丈夫です。（むしろそっちのほうがおいしいです。）

いつもは、らでぃっしゅぼーやの野菜を食べるのに追われている私ですが、たまにはぜいたくなパスタを食べるのも一興だなーと思いました。