先日の益子陶器市では、こだわり抜いてたったの1枚だけお皿を買いました。
直径約27cm, 薄手で軽く、リムなしで、益子らしさを踏襲しつつも遊びのあるモダンなデザインが気に入りました。
しかし、私はこのお皿をただデザインだけで選んだわけではありません。ある重要任務のために買ったのです。
まず、ストウブのブレイザーソテーパン 28cmに、スペイン風オムレツの具材を流し込みます。
7割がた火が通ったら、このお皿をかぶせ…
上下逆さまにして返しました。
そしてこれをそのままソテーパンにずらしながら戻し入れます。こうすると裏面も焼くことができます。
もう一度、お皿をかぶせてひっくり返して取り出すとできあがりました。野菜やじゃがいもがたくさん入って、もろくこわれやすい大きなスペイン風オムレツも、ご覧のとおりきれいに仕上げることができました。
お皿の上で直接、包丁で切り分けました。リムなしでつるっとしているため、スムーズに切ることができました。
少量のケチャップをかけて食べました。すごくおいしかったです。
そう、この大皿は、ストウブのブレイザーソテーパン 28cmで大きな焼き物を作るときの補助具として、また、出来上がった料理を盛るために買ったのでした。
スペイン風オムレツだけでなく、お好み焼きにも使えると思います。
使いやすくて良い器だということがわかりました。益子陶器市の思い出と共に永く愛用したいと思います。
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