今週は、ぱれっとを休みにして、冷蔵庫の在庫整理の週としました。
旅行で不在にして、その後7連続勤務があったからです。
余り野菜は、次の通りでした。
玉ねぎ、赤玉ねぎ、にんじん、小松菜、長ねぎ、大根、生姜、にんにく、ピーマン、じゃがいも
まず、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、大根、じゃがいも、黒千石、有機トマトピューレ でミネストローネを作りました。
電気IH圧力なべで自動調理しました。
大根、長ねぎ、鶏もも肉、梅干し で大根と鶏肉の梅煮も作りました。
大根は水煮して柔らかくしてから炊きました。
にんじんはピーラーで薄くむいて、塩・胡椒・オリーブオイル・酢でマリネし、成城石井のオリーブ漬けと合わせました。
そしてこのマリネと、レタス、ミディトマト、ゆで卵 でサラダも作りました。
牛肉、小松菜、大根の皮、にんじん、ピーマン、生姜、にんにく で肉野菜炒めも作りました。
冷蔵庫に眠っていた、自家製のドライフルーツラム酒漬けと残っていた準強力粉、アーモンドダイスを使ってカンパーニュも焼きました。
新居で、このオーブンで焼くのは初めてでした。でもなかなかの仕上がりでした。
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもが少し余りましたが、野菜室はかなりスッキリし、仕込みの後の冷蔵庫の中はパンパンになりました。
来週はインドカレーでも作ろうかなと思いました！
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