らでぃっしゅぼーやの箱「ぱれっと」の料理法 2017.5.1

今週は、「10選プチ」でした。ゴールデンウィークの後半、2連休が取れたのでゆっくり料理できました。

にんじん、 ごぼう、 ブロッコリー、 リーフレタス、 ほうれん草、 菜花、 長ねぎ、 トマト、 きゅうり、 まいたけ

にんじんと玉ねぎがたまってきたので、にんじんのポタージュを作りました。

「にんじんのポタージュ」

【材料・ 1.5リットル分】

• にんじん 2本
• 玉ねぎ 1個
• バター 30g
• 生クリーム 200ml
• 水 750ml
• ゲランド塩 約小さじ2
• コラトゥーラ・ディ・アリーチ 1滴 ※なくても可

【作り方】

1. にんじんはヘタを取り縦半分に切って薄くスライスします。
2. 玉ねぎも薄くスライスします。
3. 鍋を熱してバターを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
4. にんじんと水を加え、沸騰したら8分煮て、にんじんに火が通ったら火を止めます。
5. マルチクイック（スティックミキサー）でなめらかになるまで潰します。
6. 生クリームを加え混ぜ、塩を少しずつ加えて味をつけます。
7. コラトゥーラ・ディ・アリーチを一振り加えます。

ごぼうはささがきにして、半分は茹でて胡麻マヨネーズ衣を和えてサラダにしました。

そのごぼうサラダ、フリルレタス、茹でたブロッコリー、トマト、ゆで卵 でボリュームたっぷりのサラダを作りました。

残りのごぼう、短角牛、長ねぎ、まいたけ、焼き豆腐 で肉豆腐も作りました。

キャベツ、宮内菜、にんじん、まいたけ、豚肉、海老で肉野菜炒めも作りました。調味料は、酒、薄口醤油、オイスターソース を使いました。

ほうれん草は茹でて、フリルレタス、大葉、海老 とともに生春巻きに巻き込みました。手作りのスイートチリソースを付けて食べました。（画像なし）

前からやろうと思ってた、低糖質おからクッキーも焼きました。材料は、バター、ラカントS顆粒、おからパウダー です。

冷蔵庫に残っていた白ワインと自家製梅シロップでゼリーも作りました。原液だと濃いので水で薄めて口当たり良くしました。

おかずをいっぱい食べられた週でした。

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