叉焼（チャーシュー）は家族みんなの大好物です。そのままを刻んだ野菜と食べたり、角切りにして炒飯に入れたりと何にでも活用できる万能なおかずですよね(^^)
叉焼を作るとき、煮込みの工程をオーブンにまかせるとすごく楽チンです～(^^)
まず、豚のかたまり肉の表面を鉄のフライパンで焼きつけ、醤油と砂糖が入った煮汁にいれ、生姜と長葱も加えて煮込みます。
沸騰したらすぐ、鍋にふたをして120℃に温めたオーブンに入れます。
そのまま30分加熱したら、一度鍋を取り出してお肉の上下を返します。
鍋を庫内に戻し、オーブンのスイッチを切って余熱で1時間火を通します。
ほらこの通り、オーブンに入れておいただけなのに、叉焼ができちゃいました(^O^)
スライスしてみると、柔らかくて煮汁もしみこんでいて、すごくおいしそうです(^^)
こんなに簡単なので、しょっちゅう作ってます(^_^)
コメント