クーク Couques

先日のコルドン・ブルー パン基礎16回目の授業、2番目に作ったのは「クーク」。
前回も作ったけど、今回の成形は上からパピヨン（Papillon, ちょうちょ）、イブー（Hibou, ふくろう）、バットマン（Batman, こうもり）。ふくろうが結構実物と似ている感じがしておもしろかった。

バターの折り込み生地を作るのはこれで最後。パン基礎の授業の中で合計6回もバター折り込み生地を作った。毎回うるさいほどに教え込まれたので、今では体が勝手に動くようになった。コルドンに通う前はどちらかというとこのような手間のかかるパンが嫌いで避けていたけど、作るのが好きになった。