クロワッサン&パン・オ・ショコラ Croissants+Pain au chocolat

昨日のコルドン・ブルー パン基礎12回目の授業、2番目に作ったのはクロワッサンと「パン・オ・ショコラ」だ。

いつもの分量でバター折り込み生地を作って、半分をクロワッサンに、もう半分をパン・オ・ショコラに使用した。クロワッサンは、もう4回目なので体が勝手に動く感じ。同じことを何回も繰り返すことの大切さを実感した。パン・オ・ショコラは生地を長い長方形に切ってチョコレートスティックを置いてくるくる巻くだけ。とても簡単だった。

パン・オ・ショコラを食べてみると、さくっとした生地の中に甘いチョコレートが入っていてバターの風味と良くあってとてもおいしかった。コルドンのクロワッサンっておいしい！家でも作ってみたくなった。