2022年9月– date –

日頃は家から歩いて行ける、駅地下の朝ドレファ～ミ ハルネ小田原店を利用しているのですが。 この前、本店とも言うべき成田（なるだ）店に車で行ってみました。ちなみに、通勤の時に毎回往復50キロ近く運転するので、休日は車に乗りたくないので乗らない...

低糖質アイスクリームを改良しました。 これまでの自家製レシピのアイスクリームのレシピです。 作っているうちに、このような改良すべき点が出てきました。 原材料のエバミルクが入手しにくい冷凍保存するとガチガチに固くなる そこで、今回、次のように...

ピロシキを作りました。ピロシキはロシア料理で、揚げパンなのですが、中には挽肉と玉ねぎを炒めたあんが入っています。生地は菓子パン生地の少し甘さを控えたものを使います。 この前、ロシア料理店「ロゴスキー」へ行った時に食べて、自分でも作ってみた...

先日の函館旅行で、買ってきたお土産です。 ハスカップのジャムと六花亭の六花のつゆ 六花のつゆは、中身がなくなったら、缶を自家製コンパクトとして利用しようと思って買いました。 それと、六花亭のマルセイラベルのマスキングテープ。これは、身の回り...

加熱用の油として、平出油屋の菜種油を使っています。臭いもくせもなく、揚物をしたらからりと軽く揚がって絶品でした。 北海道産の菜の花を圧搾して注文を受けてからびん詰めしているそうです。このような良い油だと安心して揚物に使えます。 ここからは...

先月は、職場にコロナ陽性者が何人も出て離脱した影響で、休日出勤や残業がすごいことになってしまいました。加えて、暑さにより食欲がわかず、ご飯らしいご飯を食べなかった日が何日もありました。 そんな中で作った料理です。 鶏もも肉、茄子、玉ねぎ、...

シュタインヘーガーとは、ドイツのジンの一種で、ジュニパーベリーそのものを使って発酵、蒸留しスピリッツを作り、さらにグレーンスピリッツとブレンドして再度蒸留したお酒を言います。 普通、ジンというものは別の原材料を使ってスピリッツを作り、それ...

息子は16歳になりました。今年から高校に通っています。元気です。 毎年恒例、お誕生日の手作りケーキ。季節柄、苺が使えないので、どんなフルーツを使うか悩むのですが、今年は、マンゴー、ぶどう、イチジク、キウイフルーツ、ブルーベリー とカラフルに...

その3からの続きです。 静かな環境で夜ぐっすり眠れ、朝起きたら、爽快な気分でした。スパに行ってからレストラン棟で朝食をとりました。この日の気温は22℃くらい、すごく涼しくて気持ちが良かったです。 改めて、レストランはすごく素敵な空間でした。 緑...