コストコ食材 Beretta ソフトサラミソーセージ

先日、コストコでソフトサラミを買いました。

Beretta社 SALAMETTO ITALIANO 300g（2本入り） 1088円
↓画像は一本に減っています(^^;)

原材料、かなりシンプルです。

豚肉、食塩、ぶどう糖、香辛料、酸化防止剤（ビタミンC）、亜硝酸Na, 硝酸K

サラミは、非加熱のドライソーセージです。そのため、ボツリヌス菌予防のため硝酸塩が添加されることが多いです。硝酸塩は、ボツリヌスだけでなく、肉の結着性を高めたり、肉の色素を鮮やかなピンク色の状態で固定させる働きもあります。

薄切りにして食べてみたらコクがあって風味豊かで気に入ってしまいました。このサラミは、化学調味料が入っていなかったので買ったのですが、確かにそんなもの不要であることが分かりました。

さっそく、サラダに入れてみたら、淡泊な野菜にコクと塩味が加えられてすごくおいしかったです。

この他、自家製ピザにもトッピングしたりして楽しんでいます。常備食材決定です^^

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