タカベの姿焼きとカマスの刺身

先週末、またまた南部市場へ行ってきました。

青魚の旬が近づいてきて、脂がのってきてるとのこと。「鰯も食べ頃になってきたよ。」と、仲卸の社長さんに言われました^^ この日いた魚は、甘鯛、いさき、金目鯛、かます、鯵、ムツ、ハマダイ、イトヨリダイ、マナガツオ、ホウボウ、平鱸、タカベ などなど。

迷った末に、タカベとカマスを買いました。

タカベはエラとわたを取り、背にそっと包丁を入れ、背骨を取り出してから姿焼きにしました。脂がのっていてすごくおいしかったです。カマスは刺身にしました。こちらも柔らかくておいしかったです^^

次はどんなお魚に会えるかな♪

ちなみに、うろこ取りはWMFのものを愛用しています^^

応援のクリックお願いします<(_ _)>