山食

先週末焼いた山食です。
粉は1CW, 酵母はサフインスタントドライイーストを使いました。

この日は土曜日で、色々予定が詰まっていたのですが、無理して焼きました。

朝仕込んで夕方に焼成できるようにイーストの量を調節したつもりだったのですが、生地のあがりが予想以上に早くて、午後の子供の水泳教室と窯入れがかぶってしまったので、代わりにオットに送迎を頼むはめになりました。

焼き上がりはほどよく窯伸びして良い感じでした(^○^)

食べてみたら、皮はサクサクパリパリしているのに、中はフワフワですごくおいしかったです(^^)

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