ホシノ　バゲット＆カンパーニュ

この前焼いたパンです。
粉はトラディショナル、酵母はホシノ丹沢フランスパン酵母、給水は70％くらいでした。
粉は500gで一つの生地を作り、分割してから野菜室に入れて発酵させました。
カンパーニュには富澤商店の鹿の子ミックスを入れました。
バゲットのクープがイマイチでしたが、カンパーニュは高さが出ておいしそうに焼き上がりました。

カンパーニュの断面です。お豆がごろごろでおいしかったです。

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