この前焼いたパンです。
粉は1CW, 酵母はホシノ小麦粉種（赤）を使いました。
ベーグル生地は冷蔵庫の野菜室で24時間くらい発酵させてから、成形後も二次発酵します。
ケトリングは熱すぎないお湯で軽くくぐらせる程度にします。
こうすることで、柔らかくふっくらとしたベーグルが作れます。
私のベーグルは、生地量を調節して、形も小判型にして、息子の保育園のお弁当箱に入るようにしてます。ちなみに、お弁当はパンやご飯などの主食のみを用意することになっています。
パンのお弁当を楽しみにしてくれているようなので、張りきって作っています(^○^)
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