久しぶりにバゲットを焼きました。
粉はタイプERが60%, スーパーキングが40%です。
ホシノビール酵母を使いました。
給水は68%くらいでした。
ホシノの元種、相当古いものだったので、恐る恐る作ってみましたが、1次発酵・ホイロともに早めに切り上げたらなんとかおいしそうに焼き上がりました。
話は変わりますが、この前の土曜日はすごく過密スケジュールでした。
朝一番に子供を連れて呼吸器科に行き、ぜんそくの症状を診てもらいました。
明け方にゼーゼーしだしたので。
その後、子供の習い事に行って、終わったらすぐに耳鼻科に行って今度は中耳炎の経過を診てもらいました。
ここまでが午前中で、一度家に帰って昼食を食べたら、子供を昼寝させてオットに託して、私は美容院に行きました。
帰ってきたら夕方近くになっていましたが、そのまま来週分の料理3品とその日の夕ご飯も同時進行で作って、夕食、お風呂に入って映画を見て寝ました。
こんなに分刻みだったのは久しぶりでした。
ホシノ ビール酵母
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