ホシノ　黒ごま食パン

この前焼いたパンです｡

粉は｢イーグル｣､ホシノ丹沢酵母を使いました｡
キッチンエイドでしっかり捏ねた生地を27℃で9時間ほど発酵させ､丸めて成形しました｡
最近は加湿のできるホイロ(発酵器)を使っています｡

窯入れの時､予熱したオーブンのスイッチを切って5分ほど窯伸びさせました｡
きれいにふくらんでくれてよかったです｡

スライスしてサンドイッチにして食べました｡
しっとりしておいしかったです｡