バゲット

この前焼いたパンです｡
粉は｢イーグル｣と｢タイプER｣､酵母はsafインスタントドライイーストを使いました｡
吸水は68%くらいです｡

少しのイーストで室温(20℃)くらいで9時間じっくり発酵させました｡
2次発酵は30分くらいで窯入れしました｡

もりもりっと窯伸びして軽く焼き上がりました｡
おいしかったです｡
他にも2本焼き､1本は職場の方にプレゼントしました｡