この前焼いたパンです｡
粉は｢はるゆたかブレンド｣と｢タイプER｣, ホシノ丹沢酵母を使いました｡
吸水は65%くらいです｡タイプERが入ると生地がだれるので無理はしません｡
確実に成形することを目指しました｡
会社の人にプレゼントするために焼いたので､仕込みは平日朝､25℃で12時間ねかせ､夜に帰宅してから焼き上げました｡
クープが開いてとてもおいしそうに焼き上がりました｡
翌日差し上げたところ､机でいきなりむしゃむしゃ食べ始めたので心底驚きました｡その日の終業までに一本食べきったそうです｡(注:女性)
何かつけて食べなくて良かったんでしょうか･･･｡
(バターとナイフも一緒に持って行ってあげれば良かったです｡)
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