ホシノ　イングリッシュマフィン

先週焼いたパンです。
粉は「春よ恋」、酵母はホシノ(6%)を使いました。
スタンドミキサーを使ってしっかり目に生地をこね、フロアタイムは27℃で8時間とりました。
教科書通り、表面が平らになるまで待ちます。
ボウルからあふれそうになって焦りました。

焼き上がったイングリッシュマフィンは、すごく軽くふわふわになりました。
切ってみるとこれまたきめ細かい断面。
ホシノのパンは、日本人好みですね！

トーストして食べてみたらすっごく軽ーい口当たりで、息子もはまっていました。