角食

金曜の夜、またも角食を焼いた。粉は「春よ恋」、酵母は生イースト。
前回、間違えた加熱方式で焼いたのでボウズ気味になってしまった。
その反省で、ホイロを長めに取り、「上下加熱」モードで焼いた。
そしたら、窯伸びしすぎて直角になってしまった。
もうちょっとだったんだけどなー。
次回はホイロをもう少し若めにして窯入れしてみよう。

味はよかった。。良く火が通って、軽くてふわふわ。トーストするとカリッとしていてとてもおいしかった。