角食

今日、角食を焼いた。
粉は1CW, 酵母は生イースト。
ミーレオーブンが来てから、パン作りの時はもっぱら手ごねしていた。
（ハード系ばっかり焼いていたからね。）

今日は、角食なので、久々にキッチンエイド登場。
速度｢4｣にてしっかりこねた｡

しかし、窯伸びがイマイチで、ボウズ気味になってしまった。
うっかり予熱用の「急速加熱」のまま窯入れしてしまってずっと気づかなかった｡
失敗～｡

味の方は、ふっくら柔らかく焼けていて申し分なかった。
子供に「おかわりちょうだいヨ」と言われた。