今日、バゲットを焼いた。
粉は、準強力粉を切らしてしまったので、強力粉と薄力粉を6:4の割合でブレンドした。インスタントドライイーストを少なめにして手ごねし、じっくり発酵させた。
それが、これ。すごく良く焼けた。よく窯伸びして、焼き色もしっかり付いて、皮もバリッとしている。
オーブンはミーレを使った。このオーブン、ハード系のパンにもすごく向いていると思う。予熱が早いし、火力もすごい。同じ電気オーブンでも、これまで使っていた100Vオーブンとは全然焼け具合が違う。
焼き上がりを食べてみたら、皮が超バリバリ固いのに、中はもちっとしていてすごーく美味しかった。これまでのパンは何だったの､という感じ｡気泡もたくさん入っていた。
コメント
コメント一覧 （2件）
いや～パックリクープですね！！いつか手に入れたいと思います。今度是非味見させて下さい(^^ゞ
やっぱりオーブンて大事なんですよね。羨ましいです。私もパン焼きに適したオーブンが欲しい
ふくろうさん
こんにちは
ミーレは下火があるのでパン焼きに向いていると思いますよ。
私みたいな下手くそでもきれいに焼けました。実証できてスカっとしました。
他にもコンベクションやグリル、これらのコンビネーションなど６種類もの加熱方式が選べます。
今後さらに下火を強化するような改造をする予定です。お楽しみに～。