パン・オ・フロマージュ

金曜日の夜、パン・オ・フロマージュを焼いた。
粉は「フランス」80%, 全粒粉20%, 酵母は生イースト。
一次発酵が終わった生地をひろげ、エメンタールチーズを角切りにしたものをのせてくるくると巻き、成形完了。すごく簡単にできた。
土曜の朝ご飯に食べた。