【レシピ】低糖質クッキークリームミントアイス

先日リリースした低糖質チョコチップアイス。

これをさらにアレンジして低糖質クッキークリームミントアイスを作りました。

【材料・約300ml ・糖質量約17.1g】

• 生クリーム 100g
• 牛乳 80g
• 卵黄 1個
• シュガーカットゼロ顆粒 15g
• サイリウム 3g
• ハッカ油 5滴
• 低糖質チョコレート 2粒
• 低糖質チョコチップクッキー 4枚

【作り方】

1. アイスクリーマーの保冷ポットは前夜から冷凍庫に入れ、12時間以上冷却しておきます。
2. 生クリーム、牛乳、卵黄、シュガーカットゼロ顆粒、サイリウム、ハッカ油を合わせ、ホイッパーまたはマルチクイック（スティックミキサー）でよく混ぜ、冷蔵庫で30分冷やします。
3. 低糖質チョコレートは5mm角に、低糖質チョコチップクッキーは1cm角に刻みます。
4. サイリウムが吸水してとろみが付いたところで、混合液を保冷ポットに入れ、パドルとフタをセットしてモーターのスイッチを入れ、20分程度攪拌します。
5. 刻んだ低糖質チョコレートと低糖質チョコチップクッキーを加え、均一に混ざるまでゴムべらで混ぜます。
6. 保存容器に移し、冷凍庫で3時間程度追加冷却します。

低糖質チョコチップクッキーは、ブルボンの糖質60%OFFのカーボバランス チョコチップクッキーを使いました。

できあがったアイスを3時間ほど追加冷却して食べてみたところ、スーッとするミントの香りと、牛乳や生クリームのなめらかさ、チョコチップの軽い食感が合わさって絶品でした。

最近はこんな感じで遊んじゃってます。

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