【告知】食生活日記ブログ オフ会 in 横浜の参加者を募集します！
- 日時：3月23日（土）昼間
- 場所：神奈川県横浜市のスペシャルティーコーヒーロースター
- 会費：500円
- 連絡先：Twitter @citrus_bkr のDMまたはメール citrus.bkr（アットマーク）gmail.com へ、参加します。と送信ください。
久しぶりにベーグルを焼きました。ていうか、昨年引っ越してきてからこの家でベーグルを焼くのは初めてです。
酵母はサフのドライイースト青缶を1％、生地はこねずに一晩低温長時間発酵させて、翌朝成形してケトリングののち、焼き上げました。
水分の少なすぎるベーグルは苦手なので、60％くらいの水で柔らかめの生地を作ってます。今の家にはパンマットがないので、粉を打ちながらテキトー成形になってしまいましたが、なんとかまとめ上げました。
久々のベーグル作り、楽しかったです。
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