先週の野菜です。
じゃがいも、里芋、玉ねぎ、白菜、小松菜、チンゲン菜、 ねぎ、大根、トマト、ごぼう
また、卸売市場で手に入れた魚です。
メバチマグロ、コチ、スミイカ、穴子、カワハギ、赤貝
スミイカ、コチ、メバチマグロ、カワハギ、赤貝 はばらちらしにしました。すし飯を合わせ、薄焼き卵を焼いて錦糸卵にして、大葉と海苔を加えました。
スミイカの足は「オレガノ烏賊」にしました。
→「【レシピ】オレガノ烏賊」
穴子は自分で卸して、天ぷらにしました。
豚肉、厚揚げ、ごぼう、大根、ねぎ、里芋、しめじ、玉ねぎ、えのき で豚汁を作りました。
白菜で豚バラしゃぶしゃぶ用肉を巻いて蒸し煮にしました。これがシンプルながらすごくおいしかったです。
「豚バラ白菜巻き」
【材料・ 4人分】
- 白菜 8枚
- 豚バラしゃぶしゃぶスライス 200g
- 出汁 300ml
- 薄口醤油 大さじ2
- 味醂 大さじ2
【作り方】
- 白菜はよく洗ってさっと下ゆでします。
- 巻きすにラップを広げ、白菜を4枚並べ、その上に豚肉も100gぶん並べ、巻いて棒状にし、しっかりと形を整えます。これを2本作ります。
- 白菜棒を5cm厚さに包丁し、平底の鍋に切り口を上にして並べ、出汁、薄口醤油、味醂を入れて火にかけます。
- 煮立ったらごく弱火でお肉に火が通るまで10分程度煮ます。
最近、魚ばかり食べているのですが、こうやって野菜をたっぷりとると、「ああ、野菜っておいしいな～。」と実感します。
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