ルバーブとすももの低糖質ジャム

久しぶりに（何か余計なものを作ったりする）精神的な余裕ができ、直売所に行ってみたところ、ルバーブとすももを見つけたので買ってきました。

洗ってぶつ切りにして、シュガーカットゼロ顆粒 を加えて煮込みました。

果肉がぐずぐずに柔らかくなったところで、すももの種を回収し、裏ごしはせずそのまま煮詰めてジャムにしました。酸味×酸味 に甘さが加わり、お気に入りの味になりました。

小さなビンに詰め、残りは小分けして冷凍しました。

翌朝、トーストしたパンに分厚いバターとこのジャムをたっぷり塗って食べた息子、すごくおいしかったよと言っていました。

この季節だけのぜいたくを閉じ込められて良かったです。

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