低糖質アプリコットソース

アプリコット（杏）が出回るようになったので、買ってきてソースを作りました。

レシピはこちらです。

アプリコットは香りがすごく良く、甘酸っぱいからすごく好きです。
ジャムよりは少しさらさらした感じに仕上げているので、トーストに付けるだけでなく、ムースなどの流しものにかけたりすることもできます。

少し取り分けて残りは冷凍しました。

今、冷凍庫にあるのは、春に作った低糖質いちごソース、梅雨に作ったプラム（すもも）ソース、そしてこのアプリコットソースです。

実を言うと、いちご、プラム、アプリコット は春から初夏にかけて一気に出回ります。この時期にがんばってソースやジャムを作って冷凍しておけば、1年中楽しむことができます。いちご、プラム、アプリコット は低糖質なのですが、このような低糖質の果物は限られていて、この時期にしか出回らないので、面倒でもがんばって仕込んでいます。

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