お友達が、太くて立派な太刀魚をたくさん釣ってきたというので、卸しのお手伝いをしました。
ふつう太刀魚といったら、骨ごとぶつ切りにして売られていると思いますが…。
ちゃんと三枚に卸すと、骨を気にせず思い切り味を楽しめます。
小骨の心配を一切しないでほおばる太刀魚は格別です。お友達は太刀魚を卸したことはさすがになかったようなので、教えてあげました。
私も少し分けてもらったので、簡単ながら、セロリと共に巻いて塩を振り、オーブン焼きにしました。
一人前、太刀魚の半身を丸ごと使いました。すごくおいしかったです。息子も絶賛していました。
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