2007年5月– date –

今日、三崎港へ出かけた。京浜急行で終点の三崎口で降りてそこからバスに乗って行った。城ヶ島までぐるっと歩き、途中で食堂に入ってマグロ丼を食べた。すごく混んでいたけど、いい天気だからとても気持ちよかった。 うちの子とこんなに遠くまで出かけたの...

今朝、パン・オ・オリーブを焼いた。イーストはsafインスタントドライ、粉はオーベルジュとスーパーキングを半々の割合。 じっくり発酵させたため、ボリュームが出たのでよかった。香ばしいいい香りがしてふっくらしておいしかった。

昨日、パン・ド・ミを焼いた。イーストはsafセミドライ、粉はスーパーキングとオーベルジュを半々で。今回は機械捏ねしてみた。 捏ね上がりの見極めがだんだん上手くなってきたせいか、きめ細かくふんわりしたパン・ド・ミが焼けた。 ブリーチーズをのせて...

昨日、久しぶりに友人Aと東京ミッドタウンに買い物しに行った。 ショコラティエのジャン＝ポール・エヴァンに行くのが目的｡

一昨日、パン・オ・ショコラを作った。粉は「コンチェルト」、イーストはsafのセミドライイーストを使用した。リッチ生地なので躊躇なくキッチンエイドで捏ねた。 成形の時、クオカで買ったショコラシートを折り込んだんだけど、常温のシートは固すぎて失...

昨日、毎年恒例のいちごジャムを作った。ジャムに使ういちごは、露地物の小粒のとちおとめが好みかな。今年はパンに合うように強めにとろみをつけて仕上げた。甘酸っぱくてすごくおいしかった。 ↓こんなに小粒なのは本当に一瞬しか出回らないと思う。小粒...