2006年– date –

「ベビースリング」､いつも愛用している｡ ベビースリングは、肩から掛けて赤ちゃんを入れる布のことである。 我が家では、写真のように一枚布で輪っかに仕立てられているNew Native社のものを使用している。薄い色の方が私ので、濃い色の方がオットのだ。...

五穀カンパーニュの仕込みを開始した。 自家製酵母を使用、小麦粉はトラディショナル80%, ライ麦粉10%, 全粒粉10%。 子供を寝かしつけた後、五穀カンパーニュの2次発酵を開始し、焼き上げた。今回、クープを深く入れ、霧吹きで水を噴きかけてから焼いてみ...

昨日ビスコッティを焼いた｡ 好みの堅さに焼き上がったのでうれしかった。

朝4時頃、ふと目が覚めたのでいちじく入りカンパーニュを仕込んだ｡ 自家製酵母を使用、小麦粉はゴールデンヨット80%, ライ麦粉10%, 全粒粉10%。 11:30ごろ、カンパーニュの一次発酵を終え、2次発酵の後焼き上げた。 皮はばりっと、中はふっくらしており、...

昨日の夜焼いたライベーグル、成形の時に一個一個キッチリ計量して分割したのでどれも同じような大きさに仕上がった。

クルミ入りカンパーニュを作った｡ 自家製天然酵母を使用、小麦粉はゴールデンヨット80%, 全粒粉10%, ライ麦粉10%。 14時ごろ、一次発酵を開始した。 21時ごろ、カンパーニュの二次発酵開始。香ばしく焼き上がった。 家にある強力粉がなくなりかけているの...

自家製酵母にてクッペを作った｡ 皮がパリッとしていてとてもおいしかった｡

自家製カンパーニュの上にレタス、ルッコラ、パストラミポークをのせて食べたらおいしかった。 年明けからパンを習いに行こうかと考えている。そんなわけで今日の午後、東京へ説明会に行ってきた（子供は冷凍母乳と一緒にオットに預けた）。実際のクラスを...

朝9時にカンパーニュの一次発酵を開始した。 午後3時からカンパーニュの2次発酵を開始し、焼き上げた。 自家製天然酵母を使用、小麦粉はリスドォル80%, 全粒粉10%, ライ麦粉10%の割合。前回よりも良くふくらんだのでうれしかった。

今日で子供が生まれて2ヶ月たった。体重が6kgになり、首が結構しっかりしてきた。「アブー」「ンダァー」などと盛んに喃語を発するようになった。日中はずっと起きているので抱っこしたり授乳したりで手が離せない。ものがよく見えるようになったみたいで...