2006年12月– date –

今日は全粒粉食パンを作った。ドライイースト(saf)を使用、小麦粉は「春よ恋」。パンの本を読んでこれまでの自分のパン作りを見直したところ、どうもこね時間が足りないようであった。そこで、今回はこね時間を10分から20分に増やし、「グルテン膜」ができ...

ドライイースト(saf)、小麦粉はトラディショナル。ふくらみは今ひとつだった。

ウォールナッツブレッドを焼いた。 ドライイーストはsaf, 小麦粉は春よ恋を使用した。 トーストして食べてみたら、柔らかくて口の中でとろけるような食感だった。 北海道産小麦粉「春よ恋」ってすごくおいしいと思う｡

昨日ほうれん草ベーグルを焼いた｡ ふっくらもちもちでおいしかった。

本日で、子供が生後3ヶ月となった。身長62cm, 体重6.4kg, 首がほぼ据わり、泣くときの声も大きくなった。昼間に子供をおんぶして家事をしたりパンをこねたりもできるようになった。一段落したような・・・第一関門突破というところだろうか。