フガス Fougasse

先日のコルドン・ブルー パン基礎16回目の授業、最初に作ったのは「フガス」、南仏のパンだ。オリーブオイルとエルブ・ド・プロヴァンスが入っている。パンのレシピブックでかわいい大きさのものをよく見かけるけど、実際に作ったらすごく大きかった（長辺が30cm位）。焼き上がったものを食べてみると、さっくりしていてハーブの香りがしてとてもおいしかった。これも家で作ってみたいと思った。