クロワッサン・オ・ザマンド Croissants aux amandes

一昨日のコルドン・ブルー パン基礎11回目の授業、2番目に作ったのは「クロワッサン・オ・ザマンド」だ。中にアーモンドクリームを巻き込んで成形したので、焼き上がりを食べてみると甘くてとてもおいしかった。シェフによると、モンキーバナナなんかを巻き込んでもおいしいらしい。いろんな食材を巻き込んで遊んでみたら何か新発見があるかもしれない。