ブール・マルゲリート Boule Marguerite

昨日のコルドン・ブルーパン基礎4回目の授業、最後に作ったのは「ブール・マルゲリート」。マーガレットの形をしたパンという意味だ。

今回は機械捏ねした生地を使用して成形だけした。焼き上がりを食べてみると、ごまがプチプチしてとてもおいしかった。