いろいろな強力粉を試してみる

最近、カンパーニュ系のシンプルなパンを作るとき、「はるゆたか」という国産小麦を100％使った「キタノムギ」という強力粉を使っています。

これまで使ってきた、スーパーに売ってる「カメリヤ」よりも作業性がかなり楽であると感じました。また、焼いたときの膨らみもよく、食感も軽くてやわらかいです。

こうなると欲が出てきて、いろんな粉を使いたくなってきました。フランスパン専用粉「リスドオル」と最強力粉「スーパーキング」というのも注文してみました。冬休み中に試したいと思っています。